据资料显示，全世界一半以上的新发和死亡肝癌患者发生在中国，世卫组织预计，~年间，中国将有约1,万人因肝硬化和肝癌死亡。
中国为什么有如此之多的肝癌患者呢？
1、人口基数大
肝炎病毒感染是肝癌发生的最主要原因，据估算我国乙肝病毒携带者约9,万人，其中2,万人为慢性乙肝患者，巨大的乙肝病毒携带人口基数为肝癌的肆虐提供了温床。
2、中国式酒局
研究表明过量饮酒是引发原发性肝癌的途径之一，饮酒会导致酒精性脂肪肝，酒精性肝炎，酒精性肝硬化等多种慢性肝病，并能增强乙肝病毒等诱发原发性肝癌的作用。
3、黄曲霉毒素泛滥
流行病学调查显示，粮食受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌发病率更高，尤其是广西扶绥、江苏启东、广东顺德、福建同安等地，更是成为了黄曲霉毒素污染的高发区。
4、恶劣的外在环境
汽车尾气以及油炸食品中的三四苯丙芘、丙烯酰胺等成分，对于肝脏损伤非常大，此外吸烟中的尼古丁、焦油成分也会刺激肝细胞增生，导致癌症高发。
养肝“冠军”或已公布，秋季养肝要多吃，或让肝脏变柔软
1、橘子
众所周知，过度饮酒会造成酒精肝，脂肪肝和肝硬化等疾病，因此日本专家专门对每天摄入25克酒精的男性进行了调查，结果发现，每天吃一个以下橘子的人比每天吃3~4个橘子的人，患酒精肝的概率高出一倍。
这是因为病毒性肝炎，酒精性肝炎和肝硬化等患者体内血清的抗氧化能力下降，而橘子中含有丰富的类胡萝卜素和维生素，可以提高抗氧化能力，对于保护肝脏有积极的作用。
2、葡萄
葡萄可以说是秋季养肝的最佳水果之一，现在医学证明，葡萄中含有多酚类物质，是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效调整细胞功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。
葡萄中含有丰富的葡萄糖以及多种维生素，对于保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，其中的有机酸、氨基酸、维生素对于大脑神经还具有兴奋作用，对于肝炎伴随的神经衰弱，疲劳症状有一定的改善效果。
3、猕猴桃
猕猴桃营养丰富，酸甜可口，同时也具有一定的保健作用。猕猴桃中含有大量的抗氧化物质，能够提高人体免疫力，对于提高肝病患者的免疫功能具有积极的作用，可以使病情趋于稳定。
另外猕猴桃还具有一定的抗癌作用，能够防止肝细胞发生癌变，其中含有抗突变成分——谷胱甘，能够抑制诱发癌症的基因突变。猕猴桃的镇静安神缓解抑郁的功效，还能够缓解肝病患者的不良情绪，有助于缓解病情。
4、香菇
香菇享有食用菌皇后的美称，肉质嫩滑，既可做主料，又可做配料，不仅美味可口，其营养价值也非常高，日本学者从香菇菌深层培养的菌丝中提取出一种叫做香菇多糖的成分，已成为细胞界当反应的免疫增强剂。
由于慢性肝炎多因机体免疫功能不全所导致，所以临床上用香菇多糖这类免疫增强药对肝炎进行治疗，取得了较好的疗效。因此肝不好的人在平时多吃点香菇，也具有一定的药用价值。
5、苦瓜
我国南方人喜欢食用苦瓜，虽然苦瓜味苦，但是对肝脏有着重要的保护作用，因为苦瓜不仅是一种护肝的好食物，同时也能够降低肝炎的发生率。
苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的危险性。
想要肝脏更加健康，在平时除了饮食方面多加注意之外，平时还要养成良好的生活习惯，积极参加体育锻炼，能够消耗体内多余的脂肪，不仅有助于预防脂肪肝，还能够促进脂肪肝患者的病情恢复，此外大家在平时还要注意规律作息，早睡早起不要熬夜，保证充足的睡眠时间，也是保护肝脏的必要前提。