导语：肝脏是人体最大的解毒代谢器官，有助于排出体内毒素，维持人体的正常功能，然而，许多人忽视了肝脏的维护，导致肝功能退化和肝脏疾病。
例如，肝炎，肝硬化，脂肪肝，酒精性肝甚至肝癌等常见问题越来越普遍，对人体构成严重威胁，因此，平时要注意肝脏的保养。#爱乐养生指南#
肝病的诱因
肝病是由对肝脏有害的因素引起的，有些病人是由病毒感染引起的，比如病毒性肝炎，病毒性肝炎是一种传染性疾病，病毒感染人体后，可导致肝脏炎症和肝功能损害。
一些肝病患者与他们的生活习惯有关，例如，有些人长期大量饮酒，酒精会损害病人的肝脏，诱发酒精性肝病。
有些病人患有慢性病，长期服用口服药物，一些药物也会对肝脏造成损害，并发展为药物性肝病，肝脏缺血也会导致肝脏疾病，比如慢性心力衰竭。
多吃素养肝吗？
肝脏作为重要的解毒代谢器官，也是人类消化系统的重要组成部分，它参与人类食物的消化和吸收，平时经常吃一些绿叶蔬菜对肝脏健康非常有益。
中医认为绿色入肝，所以吃一些绿色蔬菜通常有助于增强肝功能，有益于肝脏健康，但是，如果你一味吃素而不吃肉，可能会导致人体缺乏某些营养素，营养不良，增加身体负担。
因此，注意均衡饮食是非常重要的，此外，我们还应该注意以下素食者，这可能会对肝脏造成更大的损害，建议少触摸。
建议5种“素食”或易伤肝
1、发芽土豆
土豆是北方人餐桌上最常见的食物，土豆在很多地方都是主食，有些地方特别喜欢用土豆做饭。土豆丝和土豆丝都是很好的菜。
但是，如果土豆发芽了，就不能再吃了，因为土豆发芽后会产生化学反应，产生茄碱，茄碱是一种对身体有很大不利影响并导致肝脏损伤的物质，因此，要养肝，注意不要吃发芽的土豆。
2、蕨类植物
蕨菜是日常生活中常见的野生蔬菜，它有野菜之王的称号，蕨菜味道鲜美，营养价值高，但是对于肝脏不好的患者，最好不要吃东西，因为蕨菜中含有一种叫作原蕨素的物质，它含有毒素，进入人体后，会增加肝脏的负担，不利于肝脏的排毒和解毒，会对肝脏健康造成严重损害。
3、西葫芦
西葫芦是人们日常生活中常见的蔬菜，西葫芦富含维生素C和水分，西葫芦炒蛋味道鲜美，很多人都特别喜欢吃，然而，西葫芦在高温下会产生丙烯酰胺。
这种物质会致癌，只有在排毒和通过肝脏排毒后，它才能从人体代谢，因此，它会给肝脏带来沉重的负担，如果你想滋养肝脏，你需要吃得尽可能少。
4、久泡木耳
例如，作为一种常见的真菌食品，黑木耳富含多种维生素和胶体，可以吸收血管内的毒素，将垃圾排出体外，帮助疏通血管。
不过，我们必须注意，食用木耳前需要浸泡头发，但我们应该注意控制浸泡头发的时间，如果我们长时间吃一些葡萄酒浸泡过的木耳，它可能会滋生黄曲霉毒素，这将刺激肝细胞的损伤和严重致癌的风险，因此，我们也应该注意控制浸泡头发的时间。
5、烟熏蔬菜
例如，干豆和其他豆制品更受欢迎，因为它们在吸烟后变得有嚼劲，这与豆腐的味道完全不同，还有一些用硫磺熏制的有毒辣椒，它们的颜色看起来很鲜艳，但实际上含有大量有毒有害物质，单靠清洁是洗不掉的。
结语：总之，为了保持肝脏的健康，许多人现在特别重视肝脏的维护，为了滋养肝脏和保护肝脏，最好少吃或不吃土豆芽，西葫芦，韭菜和生姜，如果你想改善肝脏功能，可以适当食用枸杞，五味子，决明子和高蛋白食物，这些食物在维持肝脏方面的作用将特别显著。