肝脏是人体非常重要的器官，有排毒解毒的功能，只有肝功能强大，身体的各项机能才可以正常运转，如果肝脏受到损伤，体内的很多器官都会受到影响。
肝脏作为“五脏之首”，对身体健康有着十分重要的意义，人们常说“养肝就是养命”，由此可以看出，肝脏对人体有多么重要。
肝脏是最大的排毒解毒器官，可以将体内的垃圾与毒素快速排出体外，一旦肝脏出现异常，身体的各项机能都会受到影响；因此，平时一定要做好养肝工作，多吃一些有利于保养肝脏的食物，远离伤肝行为，以免给肝脏造成不必要的伤害。
01肝脏的功能有哪些？
1.合成功能
肝脏具有合成功能，五脏杂粮经过消化道分解为葡萄糖后，一部分在肝脏中储存为糖原，以备日后使用，消化道吸收氨基酸进入肝脏内，进行蛋白质合成。
2.肝与糖代谢
单糖经小肠粘膜吸收后，由门静脉到达肝脏，在肝内转变为肝糖原而贮存，肝糖原在调节血糖浓度以维持其稳定中具有重要作用。当劳动、饥饿、发热时，血糖大量消耗，肝细胞又能把肝糖原分解为葡萄糖进入血液循环。
3.解毒功能
肝脏可以为人体提供解毒的功能，因为肝脏的特性，可以对人体的有害物质进行吞噬、分解、氧化、结合等一系列方式，将对我们人体有害的有毒物质进行“包装”，并将其排出体外。
4.防御功能
肝脏是最大的网状内皮细胞吞噬系统，肝静脉窦内皮层含有大量的枯氏细胞，有很强的吞噬能力，门静脉血中99%的细菌经过肝静脉窦时被吞噬。因此，肝脏的这一滤过作用的重要性极为明显。
02肝病的诱因有哪些？
1.熬夜
随着科学技术的发展，人们的生活发生了翻天覆地的变化，“夜生活”也慢慢丰富了起来，很多人入睡的时间越来越晚。熬夜会加重人体各脏器的负担，对于肝脏而言也是很不利的。
2.药物
药物导致的肝脏损害在肝病患者中占了百分之十，特别是老人患者，这样的发病率更高。据报道，在50岁以上的“急性肝炎”病人中，43%系由药物引起所致的，如阿司匹林、磺胺、青霉素、利福平等都是既常用又有害于肝脏的药物。
3.饮食因素
另外，肝脏的损伤表现还有其他的方面，比如经常吃一些腌制的食物；腌制的食物本身就不新鲜，维生素含量几乎为零，而且，还有很多有害物质，不仅增加肝脏排毒能力，腌制的食物一般会加入很多刺激性的东西，肝脏的损害会更大。
4.吸烟酗酒
不仅是男人，现在很多女性也会有抽烟，饮酒的习惯。香烟和酒精当中都含有对人体有害的物质，进入身体之后会刺激肝脏。常吸烟、喝酒对身体的其他方面也会造成很大的影响，不利于身体健康，所以，戒烟戒酒也是非常有必要的。
03养肝“高手”或公布，胡萝卜未上榜，适当吃一些，或会使肝脏更健康
说到养肝的食物，相信大家首先想到的是胡萝卜。因为胡萝卜当中含有丰富的维生素A原，即胡萝卜素和挥发油，这些物质都能够提高肝病患者的维生素A水平，间接预防肝病。同时，维生素C、维生素B能够帮助抗病毒维持肝功能，可以用于各种类型的肝炎患者。
但其实，生活中真正的“养肝冠军”并不是胡萝卜，而是以下这几种食物。
1.蘑菇
蘑菇中含有丰富的硒元素，硒元素对于肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对于正常肝细胞没有影响。蘑菇中的硒不仅数量多，还容易被人体吸收，因此，肝不好人不妨多吃点蘑菇。
除此之外，蘑菇中含有大量的无机质、蛋白质和维生素等成分，可以补充机体营养所需，保护并修复受损肝细胞，还有预防便秘，降低胆固醇，排毒解毒的功效，在保肝护肝方面大有必要。
2.葡萄
葡萄所富含的水溶性膳食纤维、氨基酸、B族维生素、抗氧化剂、脂溶性纤维素和优质蛋白质，这些营养元素是体内各项组织器官和大脑神经元所需要的营养物质。其中，葡萄所富含的多酚类物质是天然的“自由基清除剂”，可以有效的将储存在肝脏黏膜以及皮肤当中的自由基和垃圾毒素，过滤和排泄出体外。
3.蓝莓
蓝莓富含花青素以及维生素，有很强的抗氧化能力，可以达到延缓衰老和美化皮肤的作用，另外适当地吃蓝莓可以保护人们的视力，眼睛更明亮。
蓝莓还含有花青素，花青素还可以保护肝脏健康，此外，它不仅能帮助修复受损的肝细胞，还能改善肝功能，增强肝功能。
4.草莓
草莓酸甜适中，虽然不是很大，但富含营养丰富以及多种维生素，对身体健康非常有益。草莓的维生素C含量很高，具有清除体内自由基的功能，具有美白和延缓衰老的作用。
同时，草莓中的胡萝卜素成分有助于合成富含膳食纤维和果胶的维生素A，在促进身体消化的同时，还可以清洁肠道，增强肝脏功能。
5.苦瓜
中医认为，苦瓜性平，能够起到降肝火旺盛的效果，还能促进肝脏的新陈代谢。所以，对于肝脏不好的人群来说，平时可以适当的多吃些苦瓜养护肝脏，这种做法能够降低体内血糖水平，从而帮助减肥。
6.苹果
俗话说：“一天一苹果，医生远离我”。苹果有很高的营养价值，富含多种维生素、膳食纤维和其他微量物质，有助于提高新陈代谢能力，并从体内排出有毒废物。
苹果不仅有助于减肥，而且有助于滋养肝脏和排毒，因此，它也是滋补肝脏的“大师”，如果坚持吃，将有助于增强肝功能，远离肝病的困扰。
7.黑蒜
黑蒜具有极强的抗氧化活性，能够抑制脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的损伤，从而保护肝脏。另外，黑蒜当中的大蒜素对于C14所致肝细胞中毒有抵抗作用，能够提高肝脏的解毒功能。
黑蒜也能够防治慢性和急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病，缬氨酸等支链氨基酸在肝功能衰竭上有很好的治疗效果，丙氨酸、天门冬氨酸能增强肝功能，常吃有保肝护肝作用。