糖尿病饮食有妙招，不负美食不负卿
糖尿病管理的“五驾马车”，饮食治疗是基础，贯穿于糖尿病预防和控制过程的始终，“管住嘴”成为血糖管理的重中之重，那糖友们该如何选择合适的食物，如何进行食物的搭配和加工，有哪些正确的进餐习惯技巧，看完以下7点你就懂了！
1.了解常吃食物的GI和GL
血糖生成指数（GI）简称升糖指数，指食入含50克碳水化合物的食物后在2小时体内血糖反应水平，与食入50克葡萄糖后血糖反应水平的百分比。GI越低，升糖越慢，反之越快。当血糖生成指数在55以下时，可认为该食物为低GI食物；当血糖生成指数在55～70之间时，该食物为中等GI食物；当血糖生成指数在70以上时，该食物为高GI食物。需提醒的是，不能因为低GI的食物升糖慢就过量多吃，要将碳水化合物的“质”与“量”结合起来，用GL值（血糖负荷）更能客观反映一餐食物对血糖的影响，GL等于GI乘以摄入食物可消化的碳水化合物的量（克）。选择GL≤10的低血糖生成负荷的食物，了解了常吃食物的GI和GL，吃的时候就能心中有数了。
2.控制主食总量
对于一个身材适中，不进行重体力活动的成年人，推荐主食量为每天6两左右（生食重量），可均匀分配，每餐2两，如熟米饭克，约为1拳大小，生挂面克。可以按1/5、2/5、2/5的比例分配三餐。注意如果进食了红薯、土豆、山药、芋头、南瓜、莲藕、玉米、甜豌豆、嫩蚕豆等含糖量高的蔬菜，当餐应扣除相应的主食量，避免碳水化合物总量超标。
3.保证食物多样化
糖友们应讲究膳食均衡，谷薯类、肉蛋类、菜果类、油脂类食物均要吃，但要控制量。鱼肉、禽肉、猪肉等新鲜肉类是优质蛋白的重要来源，也是糖代谢的重要调节因素，每日50克肉类可满足1天需求，不吃肥肉、肉皮及动物内脏，或烟熏、烘烤、腌制的加工肉类制品。每天不超过一只鸡蛋，蛋黄不必扔掉。另外保证每日ml液态奶或相当量奶制品，选择酸奶时应选择不含蔗糖、蜂蜜或其他添加剂的原味酸奶。增加大豆及其豆制品、菌藻类食物的摄入，零食加餐可适量选择30-50克坚果，如开心果、扁桃仁、瓜子花生等。每日适量摄入优质油脂（约一个拇指尖量），可增加饱腹感，有利于控制糖类食物分量。
4.食物宜粗不宜精
食物加工不宜过细，越精细、越碎、越软烂的食物，人体消化就越容易，餐后血糖升的越快。因此主食可选择较干硬的食物，如玉米、红薯、杂粮米饭等，相比于较柔软的食物，如面条、粥、米糊等，升糖效应更缓慢，能防止餐后血糖的大幅波动，如果想吃面条或粥，也不要煮的太粘稠，并减少分量，加入杂粮及蔬菜一起吃。主食里增加粗粮比例，粗粮：细粮以6:4为宜，可以在三餐中分开搭配，也可在同一餐中进行粗细搭配，如米饭中加入部分糙米、豆类、荞麦、燕麦等粗粮，混合烹调。但不应过度摄入粗粮，避免造成消化不良、损伤肠胃功能。
5.合理的食物加工烹调方式
避免过度烹调，推荐炖煮、清蒸、凉拌、汆、煲，不推荐油炸、煎、红烧等烹饪方式，这样做菜对蛋白质、纤维素破坏过多，脂肪过度氧化可能产生致癌物，且增加脂肪量及热量摄入。注意低盐低脂饮食，每日食盐摄入量不超过6克（约啤酒瓶盖1瓶盖），每日烹调油使用量应在30克以内，且减少使用酱油、耗油、味精、酱、辣酱、甜面酱、麻酱等高盐高脂的调料。尽量选择不饱和脂肪酸油脂，如沙拉油、橄榄油、苦茶油、芥菜籽油，避免摄入饱和脂肪酸，如猪油或高油脂的肉类。
6.增加膳食纤维摄入
蔬菜水果豆类及粗粮中富含膳食纤维，膳食纤维可增加饱腹感，且能减缓葡萄糖的吸收和消化，利于血糖控制。推荐空心菜、菠菜、油麦菜、芹菜、西蓝花、莴苣、茼蒿、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、红苋菜、洋葱等蔬菜，以水煮、清炒或凉拌为主，每天进食克-0克绿叶蔬菜可满足需求。吃水果应注意血糖，餐后血糖控制在10mmol/L以下，没有较大血糖波动时，可将水果作为加餐在两餐之间或者运动前后吃，推荐低GI水果，如柑橘类水果、梨、樱桃、蓝莓、苹果、桃、柚子、猕猴桃、香瓜、草莓、李子等新鲜水果，一天水果总量不要超过克，同时适量减少当日主食量。避免吃水果干或果脯，能吃皮的尽量不削皮，不喝果汁。
7.正确的进餐习惯技巧
改变进餐顺序，先吃蔬菜，再吃鱼肉蛋，最后吃主食及配菜。且吃饭不宜过快，应细嚼慢咽，控制进食速度，从而增加饱腹感，避免饮食过量。每餐的用餐时间应保持在15-30分钟。无论吃米饭或是蔬菜、水果、肉，不宜过多，如果一次吃的太多，食物吸收后均会转换为葡萄糖等物质，引起血糖升高，因此一餐七八分饱即可，即不感觉饿也不感觉饱的程度，如果吃得少觉得两餐之间饿，可以安排加餐，但应保证每日总能量不超标。
总结：在饮食控糖的过程中，“吃什么”和“怎么吃”都很重要，糖友们可根据以上7点，结合自己的实际情况，尝试探索，找到适合自己的饮食方法，对控制血糖来说，可以做到事半功倍的效果哦！
科室简介
内一科包含内分泌、血吸虫病、肾内、消化、风湿免疫专业，是医院重点临床科室之一，集医疗，教学，预防保健于一体。科室现有工作人员19名，主任医师1名、副主任医师2名、主治医师2名、医生3名，护士11名。目前开放住院病床56张。
其中内分泌专科，是益阳市临床重点专科。主治各种类型的糖尿病、甲状腺疾病、骨质疏松、痛风、高脂血症、高血压查因、肥胖症、垂体、性腺，肾上腺、甲状旁腺、水盐代谢紊乱等疾病的临床诊治。医院内分泌科专家张红教授每周六来我科坐诊、查房、指导内分泌临床工作。
血吸虫防治专科是益阳市临床重点专科，是湖南省晚期血吸虫病救治定点科室，具有69余年的血吸虫及肝病研究与治疗的经验，在晚期血吸虫病诊治方面造诣深厚，能够开展腹水浓缩回输、胃肠道息肉电切术、食管静脉套扎术，镜下止血等。
科室-
王小红主任
谭志纯主任
护士长
湘雅专家简介
张红,中南大学医院代谢内分泌所主任医师，博士，硕士生导师。主攻糖尿病、骨质疏松、高尿酸血症、甲状腺等内分泌疾病的诊治。
科室专家简介
王小红，内一科行政主任，副主任医师，擅长各类型的糖尿病、甲状腺疾病、高血压病、高脂血症、甲状旁腺疾病、骨质疏松症、痛风、肾炎、肾病综合征、急慢性肾功能衰竭等疾病的诊治。
谭志纯，内一科业务主任，内科副主任医师，擅长各型血吸虫病诊断、治疗；对于肝硬化、消化性溃疡、幽门螺杆菌感染、慢性腹泻等消化道疾病积累了一定的临床诊治经验；能熟练操作胃肠镜检查、镜下治疗。
宣传小分队供稿：罗海燕
编辑：徐琦
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本文编辑：佚名
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